Brazo gitano de Nata y Fresa

¡Hola! en su momento hice un brazo gitano relleno de crema ahora os traigo el relleno de nata y fresas. La base de bizcocho es la misma solo que en esta receta le pongo un poco de vainilla en pasta y hago la mitad de las cantidades.

INGREDIENTES

(para 4 personas)

50g harina de trigo (Hacendado 1€)
50g azúcar moreno
2 huevos (claras a punto de nieve)
1/2 sobre levadura (equivale a unos 7g aprox.)
Una chucharadita de vainilla en pasta (opcional=
2 cucharadas pequeñas vino Marsala (u otro vino dulce)
Crema para rellenar (también se puede poner nata con nueces, mermelada, chocolate.. lo que uno quiera)

ELABORACIÓN

1. Precalentar horno a 160ºC arriba y abajo con ventilador (sino solo por abajo)

2. Montar las claras de los 4 huevos a punto de nieve y reservar

3. Batir las yemas con el azúcar la vainilla en pasta

4. Añadir a las yemas batidas, la harina y levadura tamizada (poco a poco)

5. Añadir las claras a punto de nieve a la masa, mezclándolo cuidadosamente

6. Poner papel de horno sobre la bandeja. Encima del papel poner un chorrito
de aceite o mantequilla/margarina.

7. Extender por la bandeja la masa.

8. Hornear unos 10 min (cuidado de que no se haga demasiado). Puse el calor abajo porque por arriba se estaba tostando demasiado.

9. Justo al sacar la masa, extender encima un trapo de cocina húmedo (un trapo que no deje pelusilla eh. Se moja con agua y se escurre.)

10. Intentar dar la forma de con el trapo

11. Hacer el almíbar yo lo he hecho a ojo. Con un poco de agua, 3 cucharas de postre de azúcar y 4 de vino, lo he removido y he mojado el brazo con una brocha. (a mi me ha sobrado almíbar)